con mango macerado, lima y Tajín.

aguachile de jalapeño y aceite rojo de chile morita.

De Corvina salvaje en aguachile serrano y choclo crujiente.

Empanada de maiz amarillo, rabo de toro en recado negro, queso cotija, mole rojo y crujiente de chicharrón.

con emulsión de clamato, chiles, ajoblanco y verduras tatemadas.

en salsa de chipotle ahumado con crujientes de maíz azul y maíz amarillo tatemado.

Ostra francesa nº 2, granizado de lima, jalapeño y hierbabuena.

con frutos secos, granada y aceite de aguacate 

Picaña de ternera + 60 días de maduración, huitlacoche, aceite de chiles toreados, aguacate tatemado y parmigiano reggiano.

Tomates Cherry,helado de queso de cabra ,piñones, grissini y vinagreta de balsámico.

La clásica, de tomate ajo albahaca y orégano, la nuestra, con salsa verde estilo toscano y crujiente de speck, y la tercera estilo triforlati con champiñones con ajo y perejil con crema de gorgonzola.

Capas de berenjena con tomate rústico, queso parmesano y cherrys al balsámico.

Taco de panceta confitado, salsa de chipotle, crema de aguacate y cebolla roja.

aguacate tatemado, aro de cebolla y mahonesa de chipotle.

Con maíz tostado, chipotle de mango y col morada encurtida

De ternera con cebolla tatemada, queso al vino, crema de aguacate y pico de gallo.

de carrillera de ternera a baja temperatura, grasa de chuleta madurada y pico de gallo de mango.

crujiente de camarones, guacamole,langostinos zarandeados en salsa macha

tradicional con guanciale y pecorino romano.

con queso parmesano, higos y balsámico.

con carabineros y su jugo.

de pasta casarecce con vieiras, gambas y huevas de erizo.

Bresaola, parmigiano reggiano, stracciatella, tomate seco y rúcula.

Setas de ostra, queso scamorza, mozzarella de búfala, guanciale y salsa tartufata.

de salmón ahumado, gambas, queso crema y piñones con toques cítricos.

Mortadela de pistacho, trufa negra, crema de pepperoni, stracciatella, pistacho molido y rúcula.

Con tomate italiano infusionada con epazote mexicano tradicional, queso mozzarella, jalapeño fresco, y cochinita pibil.

Con tomate italiano infusionada con epazote mexicano tradicional, queso mozzarella, jalapeño fresco y cochinita pibil. Con extra de chicharrón crujiente, cilantro y ralladura de lima.

Clásica italiana, la pizza doblada, con mozzarella, jamón, parmesano por encima.

Con pesto de calabacín, queso fontina, rúcula y speck.

laqueado con miel de chipotle, puré de boniatos y encurtidos

 arroz con frijoles cubano y chilis toreados

12 horas de cocción, papardelle, mantequilla cítrica y reducción de vino marsala.

con esquites y salsa 4 chiles.

Napada con salsa de tomatillo verde ahumado y salsa dos chiles con achiote, asada en hoja de plátano. (Para dos personas).

en aceite de chiles, cremoso de chirivía con salsa de jalapeño y guajillo.

Focaccia rústica condimentada con orégano y aceite de oliva estilo versilia.

Focaccia negra con puré de frijol negro y carbón activado.

Focaccia clásica estilo genovesse y gressini.

Masa de coca, aceite de ajo, dúo de quesos mozzarella y parmesano.

chocolate blanco y aguacate con helado de ricota y nueces.

helado de vainilla casero con café solo y chupito de amaretto.

De chocolate negro 70%, ricota con nueces y palomitas.

Crema cítrica, salsa de caramelo tostado y helado de pistacho

con helado de vainilla de Madagascar.

A.O.C. Champagne

Parellada D.O. Cava

D.O. Cava

D.O. Cava

A.O.C. Champagne (Vigneron)

A.O.C. Champagne (Vigneron)

A.O.C. Champagne (Vigneron)

A.O.C. Champagne

Pinot Grigio - D.O.C. Trentino

Verdejo - D.O Rueda

D.O. Chardonnay

Albariño D.O. Rias Baixas

Sauvingnon Blanc

Pinot Grigio - D.O.C. Trentino

D.O. Chardonnay

Godello D.O. Valdeorras

Albariño D.O. Rias Baixas

Verdejo

D.O Rioja

Pinot Grigio Rosato - Italy

Viura

Syrah, Garnacha, Cinsault

D.O Rivera del Duero

D.O Rioja

D.O Jumilla

Tempranillo, D.O. Rioja

Monastrell, D.O. Jumilla

Chianti - Italy

Tempranillo - D.O Pago Guijoso

Syra. Cabernet - V.T.Extremadura

Mencía - D.O Bierzo

Syra. Cabernet - D.O. Jumilla

Bobal, Garnacha - D.O. Ribera del Duero

Tempranillo, Graciano - D.O. Rioja

D.O.Ribera del Duero

Tinta de Toro - D.O. Toro

Tempranillo - D.O Rivera del Duero

Monastrell - D.O Yecla

Tinta Fina - D.O Ribera del Duero

Tempranillo - D.O Rioja