Empanada de maiz amarillo, rabo de toro en recado negro, queso cotija, mole rojo y crujiente de chicharrón.

Mejillones y gambas crujientes sobre hoja de col, con emulsión de mejillón y salsa cremosa de jalapeño.

De Corvina salvaje en aguachile serrano y choclo crujiente

Entrecote de ternera con 15 días de maduración, huitlacoche, aceite de chiles toreados, aguacate tatemado y parmigiano reggiano

Trufa negra, parmigiano regiano y tomatillos.

Escarola, hinojo, naranjas al vivo y queso stracchino, con vinagreta de naranja, anchoas y hierbas frescas.

Empanada de maiz amarillo, Parmigiano reggiano, gorgonzola, buffala, piñones y tomates dulces con albahaca

La clásica, de tomate ajo albahaca y orégano, la nuestra, con salsa verde estilo toscano y crujiente de speck, y la tercera estilo triforlati con champiñones con ajo y perejil con crema de gorgonzola.

Capas de berenjena con tomate rústico, queso parmesano y cherrys al balsámico.

Alcachofa frita, salteado de tomate seco italiano, queso talegio y velo guanciale.

De ternera con cebolla tatemada, queso al vino, crema de aguacate y pico de gallo.

Taco de panceta confitado, salsa de chipotle, crema de aguacate y cebolla roja.

Ternera guisada con chiles a baja temperatura, pico de gallo y cilantro

Cochinito a la parrilla con achiote, crema de aguacate y piña asada.

Con maíz tostado, chipotle de mango y col morada encurtida

con carabineros y su jugo.

de pasta casarecce con vieiras, gambas y huevas de erizo.

Setas de ostra, queso scamorza, mozzarella de búfala, guanciale y salsa tartufata.

de salmón ahumado, gambas, queso crema y piñones con toques cítricos.

Mortadela de pistacho, trufa negra, pepperoni, stracciatella, crema de`nduja, pistacho molido y rúcula.

Con tomate italiano infusionada con epazote mexicano tradicional, queso mozzarella, jalapeño fresco, speck y cochinita pibil. Con extra de chicharrón crujiente, cilantro y ralladura de lima.

Con tomate italiano infusionada con epazote mexicano tradicional, queso mozzarella, jalapeño fresco, speck y cochinita pibil.

Clásica italiana, la pizza doblada, con mozzarella, jamón, parmesano por encima.

Con pesto de calabacín, queso fontina y speck.

Guiso tradicional de puerco con choclo y maíz amarillo tatemado, verduritas, aguacate y chile.

12 horas de cocción, papardelle, mantequilla cítrica y reducción de vino marsala

Con 15 días de maduración, a la parrilla, acompañado de tortillas de maíz, elotes cremosos y salsa de chilesi.

Napada con salsa de tomatillo verde ahumado y salsa dos chiles con achiote, asada en hoja de plátano. (Para dos personas).

en aceite de chiles, cremoso de chirivía con salsa de jalapeño y guajillo.

Focaccia rústica condimentada con orégano y aceite de oliva estilo versilia.

Focaccia negra con puré de frijol negro y carbón activado.

Focaccia clásica genovese con tomates cherry y grissini.

Masa de coca, aceite de ajo, dúo de quesos mozzarella y parmesano.

Rúcula, tomates cherry, cebolla roja, pepino, maíz y vinagreta de mostaza.

De chocolate negro 70%, mascarpone con nueces y palomitas.

Crema de cítricos, helado de ricota y nueces, membrillo y chocolate.

Con duo de salsas: Cajeta de tequila y chocolate de chile chipotle.

Verdejo - D.O Rueda

Uvas Atlánticas

Sauvignon Blanc

Pinot Grigio - D.O.C. Trentino

Pinot Grigio - D.O.C Di Garda

Tierra de Castilla

Albariño 100% D.O. Rias Baixas

D.O Rioja

Pinot Grigio Rosato - Italy

Merlot Rosé - Italy

D.O Rioja

D.O Pago Guijoso

D.O Rivera del Duero

Italy

D.O Alicante.

D.O Rioja

D.O Rivera del Duero

D.O Extremadura.

D.O. Priorato

D.O Rioja

D.O Rivera del Duero