Con tomate italiano infusionada con epazote mexicano tradicional, queso mozzarella, jalapeño fresco y cochinita pibil. Con extra de chicharrón crujiente, cilantro y ralladura de lima.

Crema cítrica, salsa de caramelo tostado y helado de pistacho

de pasta casarecce con vieiras, gambas y huevas de erizo.

con carabineros y su jugo.

Mortadela de pistacho, trufa negra, crema de pepperoni, stracciatella, pistacho molido y rúcula.

de salmón ahumado, gambas, queso crema y piñones con toques cítricos.

Picaña de ternera + 60 días de maduración, huitlacoche, aceite de chiles toreados, aguacate tatemado y parmigiano reggiano.

con emulsión de clamato, chiles, ajoblanco y verduras tatemadas.