Crema cítrica, salsa de caramelo tostado y helado de pistacho

de pasta casarecce con vieiras, gambas y huevas de erizo.

con carabineros y su jugo.

Mortadela de pistacho, trufa negra, crema de pepperoni, stracciatella, pistacho molido y rúcula.

de salmón ahumado, gambas, queso crema y piñones con toques cítricos.

con emulsión de clamato, chiles, ajoblanco y verduras tatemadas.

Empanada de maiz amarillo, rabo de toro en recado negro, queso cotija, mole rojo y crujiente de chicharrón.

De chocolate negro 70%, ricota con nueces y palomitas.

Setas de ostra, queso scamorza, mozzarella de búfala, guanciale y salsa tartufata.

De ternera con cebolla tatemada, queso al vino, crema de aguacate y pico de gallo.