Lubina a la brasa

Vieira a la plancha

salsa americana y coral de salicornia.

Ajo blanco tradicional y tartar de gamba roja

Steak tartar de picaña madurada 65 días y piparras, con caviar (Siberian - 5g)

Bocadillo de calamares

con dulce de pimiento, alioli suave de wasabi y teriyaki.

Croqueta de calamar encebollado

con ajoaceite

Croqueta de perdiz

y cremoso de ajo negro.

Croqueta de jamón ibérico Joselito con velo de papada

Brioche de conejo escabechado

Pizza de fusión Frijolino 3.0

Con tomate italiano infusionada con epazote mexicano tradicional, queso mozzarella, jalapeño fresco y cochinita pibil. Con extra de chicharrón crujiente, cilantro y ralladura de lima.