
Poke de salmón soasado
Lomo de salmón con especies pasado por la plancha, arroz de sushi y fruta tropical
Tosta de Sinaloa
crujiente de camarones, guacamole,langostinos zarandeados en salsa macha y vieiras tatemadas.
Taco Zapoteca
de carrillera de ternera a baja temperatura, grasa de chuleta madurada y pico de gallo de mango.
Gambón zarandeado
en salsa de chipotle ahumado con crujientes de maíz azul y maíz amarillo tatemado.
Molleja de ternera lechal a la parrilla y ralladura de lima
Navajas a la plancha con muselina de kimchi (2 uds)
Tiramisú en cascada
Parpatana de atún rojo Balfegó al Josper
con una demiglace de sus jugos
Solomillo de ternera
parmentier de azafrán y salsa de higos confitados (220g)