Empanada de maiz amarillo, rabo de toro en recado negro, queso cotija, mole rojo y crujiente de chicharrón.

De ternera con cebolla tatemada, queso al vino, crema de aguacate y pico de gallo.

12 horas de cocción, papardelle, mantequilla cítrica y reducción de vino marsala.

Con maíz tostado, chipotle de mango y col morada encurtida

Capas de berenjena con tomate rústico, queso parmesano y cherrys al balsámico.

Nuestro poke de pollo con pechuga macerada en yogurt griego, arroz de sushi, pepino, alga, tomate cherry, edamame, aguacate, huevo duro, mango, jengibre encurtido y Furikake, con salsa de pera y soja

en sourdouggh tostado, salsa de la casa, pepinillos y mostaza con patatas de boniato

con queso parmesano, higos y balsámico.