Flor de cristales de fresa con crema de mascarpone

Pollo "alla cacciatora", en salsa de San Marzano, y judías ojo de perdiz

Orejona de elefante con rúcula y lascas de queso parmesano madurado 18 meses

(plato recomendado para dos personas)

Entrecot Simmental francés a la brasa con chiles toreados y frijoles de la olla

Corvina salvaje, salsa tomatillos, epazote y puré rustico de camote

Pizza de scamorza, con tomate fresco, albahaca y guanciale

Pizza Fusión

Pizza de Fusión Frijolino

Con tomate italiano infusionada con epazote mexicano tradicional, queso mozzarella, jalapeño fresco, y cochinita pibil.

Queso talleggio fundido con setas salvajes, epazote y focaccia tostado

Canelón relleno de setas y salsa trufada

Rigatoni con confit de pato desmigado, higos y balsámico DOP