Cogollo de lechuga al josper, crema de anchoas y parmesano rallado.

crema de boletus y torreznos de Soria.

salsa americana y coral de salicornia.

con dulce de pimiento, alioli suave de wasabi y teriyaki.

con ajoaceite

y cremoso de ajo negro.

 con flor de cebolla, patata gajo especiada y salsa kimchi. 

Con tomate italiano infusionada con epazote mexicano tradicional, queso mozzarella, jalapeño fresco y cochinita pibil. Con extra de chicharrón crujiente, cilantro y ralladura de lima.